提起万州，许多人的第一反应就是风靡全国的“万州烤鱼”：先烤后炖的热烈，鲜辣香嫩的过瘾，是“川渝味道”极鲜活的一个注脚。甚至可以说，是万州定义了何为“烤鱼”。

   经由一条烤鱼人们认识了“重庆万州区”，却少有人知道，万州，曾经也是一座规模不输重庆的城市。直辖市光彩夺目，万州这座小“城”也有自己的独特风采，不能简单用“重庆的一部分”来定义。

   我们不妨打开地图，看看万州所在的地点。她扼守三峡门户，上有丰都，下有奉节、巫山，都是历史悠久的文化名城，而万州侧身其间，不声不响，低调却有种“老大”的气质，静悄悄地过着自己的平常日子。

   低调的万州有自己的骄傲。历史上，这里曾因航运而发达，因盛产战备物资桐油、猪鬃而在战争年代承担了重要的历史使命，与成都、重庆并称“成渝万”，是四川三大经济中心之一。随着抗日战争结束，重庆不再是陪都，万州的战略地位下降。直到修建三峡大坝，万州又承担起了组织库区移民的重任，代管开县、忠县、云阳、奉节、巫山、巫溪6个县，号称“三峡移民第一城”，直到移民结束，又“事了拂衣去，千'载'不留名”。

   如果你有幸遇到一个万州人，酒酣耳热之际，他或许会流露出一些“怀才不遇”的渺茫情绪：大家都知道重庆是美食之城，为啥就少有人夸一夸舌尖上的大万州？不是本地人吹牛——全国游客排着队到重庆吃吃喝喝的时候，最懂吃的重庆老饕正开着车走在去万州的路上呢！

   万州最出名的美食非“烤鱼”莫属。大致世界上只有两种烤鱼，一种是别地的，一种是万州烤鱼——这是万州人的认知，也是大家不得不服气的。

   作为一座长江边的小城，与重庆主城区一样，滨江一带的宽阔马路，是当地人最喜欢的热闹去处。各家饭店鳞次栉比地挤在街边，天刚一擦黑，便纷纷将桌椅支在了路边，灯红酒绿，觥筹交错。一桌桌的铁盘，点上酒精炉，一条条的烤鱼，滋滋作响，此起彼伏。直到午夜，隔江望去，那江边的万州烤鱼学院，岿然而立，几个红灯大字，在夜空里宛若星辰。

   这是外地人来万州旅游最常见的一幕。但你要问当地人，吃烤鱼，去哪里？他们多半会露出一种神秘又得意的表情：“哪个去滨江路嘛，烤鱼么，要去山上老城XXX嘛”，或者“我家楼下XX烤鱼才好吃”，诸如此类的话语——完全和重庆人说火锅是一个腔调，但其实，这满山满城的，哪里没有一家烤鱼店呢？

   据万州人说，这里的烤鱼倒也不完全是起源于本地，而是从下游的大宁河“游”上来的。因此，它与巫山烤鱼，是亲得不能再亲的亲兄弟，只是做法的花样不大相同。不过不管如何做法，有一点是最要紧的：江边的城市吃烤鱼，自然是要吃个鲜活。如果哪家敢用死鱼，恐怕是要被全城唾骂，再开除出万州籍的。

   万州烤鱼的美味奥义远不止那最后一口咕嘟的小铁盘，而是早在端上桌之前就经历了一系列功夫藏在深处的料理步骤。选好一条鱼——基本是草鱼、鲤鱼，如今也有用黑鱼之类，算是新时代守正创新的小突破了——活鱼现杀现烤，处理干净、打上花刀。把鲜嫩的鱼儿夹在一个网状的铁板中，架上炭火，不停翻动，旋不几时，鱼身两面逐渐生出一种焦香。这时候的烤鱼，算是完成了第一步，保证了鱼皮的入口焦酥，一种炭火才能带出的香气。

昆明旅行社纯玩团报价，提供云南省内游、国内游、出境游、周边游、定制游纯玩团旅游服务，昆明康辉旅行社旗舰店，大品牌，值得信赖！昆明康辉旅行社官网，放心的服务，放心的价格，一站式专业预定服务，昆明旅行社纯玩团报价，7*24小时在线专业客服请拨打：400-688-2922，值班电话：15391355181、15391355081。康辉旅游，玩转全球！

   一个好汉三个帮，一条好鱼同样也有若干配菜保驾护航。市面上常见的，多是魔芋、藕片、土豆、黄瓜条、洋葱之属，一个个吸饱汤汁，有的软烂，有的Q弹。前面说万州烤鱼与巫山烤鱼门道不同，据说关键也就在这配菜上：巫山烤鱼通常是配菜垫底、万州烤鱼通常都是配菜覆盖。至于孰优孰劣，两地人争了许多年，但对食客来说，吃饱吃好，那才是硬道理！

下一篇： 昆明旅行社报价表_昆明有什么好玩的地方景点推荐？

下一篇： 昆明旅行社报价表_12月淡季花费1500去云南旅游😭

云南6天5晚跟团旅游价格   云南六日游旅行团报团一般需要多少钱   云南旅游团跟团报价   云南五天四夜游   云南玩一周要多少费用   云南6天5晚跟团双飞旅游团价格   去西双版纳旅游大概需要多少钱   去云南旅游攻略和费用是多少   云南旅游团6日游报价是多少   云南六天五夜旅游攻略   到云南旅游一般要大概多少钱   昆明大理丽江六日游价格    到云南旅游一般要大概多少钱    旅行团云南六日游