禄丰县依托丰硕的野生菌资源，把野生菌美食工业作为加快县域经济发展重点培育的特色工业，凸起地方特色，加快特色工业发展，全力打造 “生态美食城”品牌，晋升工业竞争力和着名度。近年来，通过抓好 “生态美食”建设和休闲旅游业建设与生态美食工业建设的有机结合，鼎力开发各类野生食用菌名特菜肴，晋升了野生菌美食工业的品牌和着名度。匡助培育了一定数目的厨师步队，为餐饮美食工业的发展提供了智力和技术支持。几年来，开发了野生菌、野菜、核桃等绿色食物，推出了核桃宴、菌子宴、草乌宴、百花宴和凉拌松茸、土司干巴菌、鸡丝虎掌菌、松茸炖鸡、野生菌珍品火锅、五彩山珍等30多种传统特色名菜肴。加大对松茸、牛肝菌、干巴菌等特色野生菌菜谱菜肴的开发和保护，加强对餐饮企业的规范和治理，全力打造凸起地方特色品牌的野生菌菜肴和餐饮企业。上半年，拉动餐饮服务业从业职员5000余人，全县餐饮业实现营业收入达4.01亿元。野生菌美食工业成为了全县经济社会发展又一新的亮点。

　　在禄丰县城最繁荣的街道要数卖野生菌的金山农贸市场。这条近一公里长的街上天天摆满各种各样的野生菌，成了全县野生菌销售、加工一条街。天天中午，是菌子上市最多的时候，乡下收购拉来的，城区四周群众从山上捡的，全部集中到这条街道上，昆明等地的菌子商客开着车来采购。这条街道成了禄丰县一个最大的野生菌交易市场，天天在这里销售的野生菌达10多吨。走进这条街，野生菌的香气会扑面而来。多个餐馆以炒、炸、煮、蒸等烹调成的野生菌菜系，全天营业，宾朋满座，家家生意兴隆。跟着野生菌市场的形成和不断发展，拾野生菌成了山区农夫的又一条致富路。

禄丰县依托丰硕的野生菌资源，着力打造 “生态美食城”工业品牌，培强做大野生菌美食工业，带动了全县餐饮、旅游、文化、商贸、物流等工业的快速发展，小菌子撑起了大工业。

 

文章来源：昆明康辉旅行社官网 www.aiynly.com 

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